Como hacer bombas de papas rellenas de carne

Los ingredientes para preparar estas bombas de papas son: 1 kg de Papas, 750 gr de Carne picada, 3 Cebollas, 1 Cebolla morada, 250 gr de Tomate triturado, 1 Huevo, Harina, Aceite de oliva y Condimentos, Sal y Pimienta a gusto.

Lavamos las papas, ya que se van a cocinar con todo y cáscara y la colocamos a hervir en una olla con agua y sal, luego dejarlas enfriar y pelarlas. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y hacemos dorar la carne. Una vez que se ha dorado, salpimentamos. Reservamos. En el mismo sartén, agregamos más aceite de ser necesario, hacemos dorar las cebollas cortadas finamente.

Salpimentamos y condimentamos con pimentón dulce.
Cuando ha tomado color agregamos el tomate triturado, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos. Luego agregamos la carne que ya teníamos lista. Mezclamos nuevamente y dejamos cocinar hasta que se haya formado una salsa espesa.
Hacer puré con las papas, nos ponemos un poco de harina en la palma de la mano y con una cuchara, agarramos un poco de puré y lo ponemos por encima. Debemos formar una especie de disco que no sea grueso. Ponemos un poco de relleno en el centro, tapamos por encima con otro poco de puré y le damos forma de bolitas con las manos, no hay que aplastarlas, solo darles forma. Luego la pasamos por huevo batido y harina para terminar de armarlas. Ponemos aceite en una sartén (lo suficiente como para tapar las bombas) y una vez que está caliente, comenzamos a freírlas.

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