Si te gusta preparar unos deliciosos buñuelos de acelga en casa y que no te salgan con mucho aceite pues hoy te compartimos esta receta casera para que lo puedas preparar y los trucos para que te queden saludables. Este truco pocos lo dicen y otro que casi nadie lo sabe pero funciona en algunas comidas fritas.
Ingredientes
1 Atado de Acelgas
2 Huevos
1 Cebolla mediana
2 Dientes de Ajo
1 Cebolla de Verdeo
200 gr. de Harina Leudante
100 gr. Queso Reggianito Rallado
Leche c/n
Aceite c/n
Sal y Pimienta a gusto
Preparación
Para comenzar vamos a lavar bien todas las hojas de la acelga y la vamos a separar de la penca (las pencas las podes guardar para otro plato) En una olla ponemos suficiente agua e incorporamos todas las hojas, dejamos a que rompa hervor. Una vez lista dejamos que escurran todo el agua posible.
Por otra parte vamos a picar las cebollas y los dientes de ajo lo mas chiquito que puedas y lo mandamos a una sarten con una cucharadita de aceite. Revolvemos para que no se queme, una vez que la cebolla esta transparente la retiramos del fuego y dejamos que se enfrié a temperatura ambiente.
Batimos los huevos en un bol y le agregamos la acelga previamente picada, la cebolla y el ajo que cocinamos, el queso, medio vaso de leche, sal y pimienta. Mezclamos bien y a medida que vamos mezclando vamos incorporando de a poco la harina, si ves que te queda muy espesa le podes poner un poquito de leche.
En una sarten u olla vamos poniendo bastante aceite y la mandamos a un fuego medio, ya cuando este bien caliente empezamos a cocinar. Con una cucharada de la preparación ya tendrías un buñuelo, simplemente lo dejas que se dore de un lado y del otro y ya estarían listos.
Trucos para que no salgan tan aceitosos
Lo primero es tener el aceite bien caliente y tratar de no cocinar muchos a la vez, lo que haces al cocinar muchos es bajar la temperatura y por ende el aceite se espesa y termina en el buñuelo.
También para sacar el excedente de aceite puedes ayudarte con papel de cocina, si bien estos trucos no sacan el 100% del aceite, ayudan bastante a que queden bien secos. Por otra parte el truco menos conocido es ponerle un poco ácido, por ende si le ponemos unas gotitas de limón o vinagre va a ayudar bastante a que salgan un poco más sequitas.
