Te comparto una receta ideal para estas fechas, y que aportan muchos beneficios para la salud del ser humano, descubre como hacer paso a paso las tortillas de acelgas, es ingrediente principal de este plato es la acelga.
Puedes prepararlo para acompañar algún tipo de carne o como plato principal en forma de tortilla, los ingredientes que vas a necesitar son: 1 cda. de Aceite de oliva, 1 diente de Ajo, 1 Cebolla (mediana), 200 gr. de Acelga, 3 Huevos, 2 cdas. de Harina de trigo, 10 gr. de Perejil, 1 cdita. de Pimienta, 1 cdita. de Orégano, Sal a gusto.
Picamos en trocitos pequeños el diente de ajo y la cebolla. Luego calentamos una cacerola amplia y vertemos un chorrito de aceite junto a la cebolla y el ajo, con una cuchara de madera vamos removiendo mientras se cocinan hasta que se ablanden. Luego agregamos las acelgas lavadas y picadas, tapamos y dejamos cocinar a fuego moderado durante unos minutos. Mientras removemos lo dejamos cocinar hasta que la acelga se ablande, cuando llegue a ese punto retiramos la cacerola del fuego y eliminamos el excedente del agua.
Por otro lado, batimos los 3 huevos en un bowl hasta espumar y en ese momento añadimos la harina, el perejil picado, salpimentamos a gusto y espolvoreamos el orégano. Agregamos esta preparación dentro de la cacerola y removemos todo hasta integrar los ingredientes. Lo llevamos nuevamente a fuego moderado y dejamos que se cocinen durante algunos minutos. Luego con la ayuda de una tapa amplia o plato grande, damos vuelta la tortilla de acelga y así dejamos que se cocine del otro lado. Cuando hayamos finalizado la cocción de ambos lados, la dejamos entibiar y servimos.
