El dulce de membrillo es una deliciosa pasta de membrillo que se utiliza en muchos postres y como acompañamiento de quesos. Aquí tienes una receta sencilla para hacerlo:
Ingredientes:
- 1 kg de membrillos
- 800 g de azúcar
- Zumo de 1 limón
- Agua
Lava los membrillos para quitar cualquier suciedad o residuo. Luego, pela y descorazona los membrillos. Puedes cortarlos en trozos más pequeños para que se cocinen más rápido.
Coloca los membrillos en una olla grande y cúbrelos con agua. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir completamente los membrillos. Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los membrillos durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
Una vez que los membrillos estén cocidos, retira la olla del fuego y escúrrelos. Pasa los membrillos cocidos por un colador o procesador de alimentos para obtener una pasta suave y sin grumos. También puedes usar una batidora de mano si lo prefieres.
Coloca la pasta de membrillo en la olla y agrega el azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes. Vuelve a colocar la olla a fuego medio-bajo y cocina la mezcla durante aproximadamente 1 hora, removiendo constantemente para evitar que se pegue. La mezcla comenzará a espesarse y adquirir un color más oscuro.
Cuando la mezcla tenga una consistencia espesa y se desprenda fácilmente del fondo de la olla al remover, estará lista. Ten en cuenta que seguirá espesando un poco más al enfriarse.
Vierte la mezcla de membrillo caliente en moldes o recipientes aptos para refrigeración. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que el dulce de membrillo esté firme, puedes cortarlo en porciones y disfrutarlo. Puedes conservarlo en el refrigerador en recipientes herméticos por varias semanas.
¡Disfruta de tu dulce de membrillo casero!
