Te comparto el paso a paso de esta receta para que puedas preparar un delicioso pastelón relleno y crocante de papa. Esta receta es una variante del tradicional pastelón de plátano maduro, pero en lugar de usar plátanos maduros, utilizaremos papas para hacer una capa crujiente y dorada.
Los Ingredientes que vas a necesitar son:
- 2 libras de papas amarillas
- 1 libra de carne molida de res
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Aceite vegetal para freír
En una olla grande, cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Luego, escurrir el agua y dejar enfriar. En una sartén grande, cocinar la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada.
Agregar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo a la sartén y cocinar por unos minutos más hasta que estén tiernos.
Agregar la salsa de tomate, las aceitunas, las pasas, el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la sartén y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más hasta que la salsa esté bien incorporada.
