El brioche es un tipo de pan dulce originario de Francia, conocido por su textura suave y esponjosa, similar al algodón. Sin embargo, hacer un brioche perfecto no es tarea fácil, ya que requiere de paciencia, técnica y un buen conocimiento de los ingredientes y su combinación.
Un brioche ligero, como el algodón, es aquel que tiene una textura suave y aireada, pero a la vez es lo suficientemente resistente para mantener su forma y no deshacerse al cortarlo. Para lograr esta textura, es importante utilizar una combinación adecuada de harina, levadura, mantequilla y huevos.
La harina de trigo es el ingrediente principal en la preparación del brioche, y es importante elegir una harina de calidad, con un alto contenido de gluten. La levadura es el agente leudante que se utiliza para hacer crecer la masa y debe agregarse en la cantidad adecuada para evitar que el brioche se hunda durante el horneado.
